バッテラ昆布　1束（100枚入り）

おぼろ昆布を削った後に一定のサイズに切り分けた「バッテラ昆布（白板昆布）」です。
バッテラ寿司に欠かせない昆布で、職人技により薄く切り加工しています。
バッテラ昆布（白板昆布）を使うことで、昆布の旨みで鯖の風味を一層豊かになります。
また生臭さを消して乾燥を防いでくれるなどの役割もあります。
鯖寿司の上に白板昆布をのせて使うバッテラ寿司以外にも、昆布巻き、飾り昆布など様々な料理に利用されています。