高知県産 はす芋 シャキりん
高知県、徳島県の農林産物であり、沖縄県（琉球）から導入されたためリュウキュウとも呼ばれています。
茎の皮を剥き、水に少しさらして灰汁抜きし薄く塩を振って水気を絞り、酢の物や、サラダ、味噌和え、刺身のつま、煮しめ、味噌汁などに利用されています。
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