愛知県産　もったい茎（みょうがの茎）

みょうがの茎とは、みょうがの蕾の下部のことです。
元々、農家さんがみょうがの収穫の際、廃棄していた部分で良心市などで取り扱いを始めたのが、商品化の始まりとなります。
みょうがよりも水分が多く、数日たっても変わらないシャキシャキ感が特徴です。
繊維を絶つように茎を切り、おみそ汁など汁物の具材や、酢漬け、薬味にお勧めです。