大阪府産　天王寺蕪（てんのうじかぶら）

かぶ（蕪）

かぶは一般的に寒い時期ほど甘みが強くなり葉もやわらかくなり食べごろとなります。
小かぶは肉質がやわらかく大きめのかぶは繊維質が少なめで食べやすいです。

千葉県産が最も国産ものでは多く全体の３／４を占めています。
12月～4月が旬の時期ですが、露地栽培とハウス栽培で周年出荷されています。

あくが少なく淡白な味わいで下ゆでは必須ではありません。
煮物、漬物、炒め物など、また新鮮なものは生でサラダにも合います。