愛媛県産他 （活） カメノテ　養殖

『カメノテ』は一見貝のようですが、エビやかカニと同じ甲殻類の仲間で、見た目に反して美味しい珍味として知られています。
特有の旨味があり、食感は貝のようにコリコリとしています。
磯の香りが強く、濃厚な出汁が出るため、味噌汁にすると絶品です。
黒い皮を剥くとピンク色の身が現れ、これが食べられる部分です。
酒蒸し・ワイン煮・お味噌汁の具などにおすすめです。
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