千葉県産　セレベス

冬に出回る里芋の一種「セレベス」は、インドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）から伝わってきたもので、国内の主な生産地は千葉県です。
芽が赤いので別名「赤芽芋」とも呼ばれています。
里芋特有のとろみが少なく粉質なので、加熱料理をすると甘みがありホクホクした食感があります。
11月から12月が旬の出回り時期です。