愛知県産 クレソン
セリの仲間です。これから年末にかけて冷え込むことで甘味が増していきます。
色味が赤みが入ることもありますが、11月下旬頃からがまさに旬となります。
苦味とジューシーさが楽しめます。
一般にはソテーされることが多いですが、ぜひ、生で、サラダとして召し上がっていただきたいです。
クレソン
ステーキやローストビーフなどの肉料理の付け合せによく利用される香草です。
独特のほのかな香りと苦み、辛みが特徴です。
山梨県、愛知県、大分県が主産地。
周年安定して出回る野菜ですが、春先のものが比較的辛みと香りが強いです。
カロテンが多く含まれています。
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