ツル紫（つるむらさき）

つるむらさきは、ピンク色や白色をした丸みのある花を咲かせ、この花が葉や茎と同様に食用になります。
食材として出回るのは秋口で、花びらに見える部分はがくへんであり、花そのものは金平糖に例えられる甘い味わいがあります。
彩りがよいので刺身のツマなどのあしらいに、また炒め物や揚げ物、お浸しにしても美味しくお召し上がりいただけます。
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