金目鯛　塩麹漬け

定番の煮付だけはもったいない！高級魚「金目鯛」を塩麴に漬け込みました。
塩麹に含まれる酵素プロテアーゼは、たんぱく質を分解するはたらきがあり、塩麹に漬け込んだ魚を柔らかくジューシーにし、さらにうま味も引き出してくれます。
高級魚の金目鯛を使い、塩麹というこだわりのある漬け原料に24時間漬け込みました。焼き物の1品としてお使いください。
一切れが大きめの約50ｇですので、存在感ばっちりで、会席料理をより引き立ててくれるはずです。
解凍後、180℃で約10分、焼いてお召し上がりください。

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