沖縄県産　ゴーヤー （にがうり）

ニガウリの中にゴーヤという品種と、レイシーという品種があり、この沖縄産の露地栽培のゴーヤ種が本来のゴーヤと呼ぶにふさわしいものです。
鹿児島やその他の地域で作られている「にがうり」は、レイシーという品種です。
ひとくちで、ゴーヤといいますが、沖縄で露地栽培されたものは肉厚で、独特な苦味と香りが特徴です。

食欲をそそる独特の苦みが特徴のゴーヤ（苦瓜）です。
油で炒めても栄養価は損なわれないので、肉や豆腐などと一緒に炒めるゴーヤチャンプルなどがおすすめ。