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徳島県産 すだち

■すだちとは

さわやかですっきりとした香りと酸味が特徴の香酸柑橘「すだち」です。
規格により違いがありますが、だいたい1個あたり約25グラム前後の重量です。
「すだち」は徳島県生まれの果物。徳島県の生産量は全国の9割以上を占めており、国内最大の生産地です。

利用方法としては、讃岐うどん、そうめん、焼き魚などの薬味として、また、ジュースなどの材料としてもおすすめで、幅広い利用用途があるといえる柑橘果物です。

■流通時期について

現在では、年間を通じて露地栽培、貯蔵、ハウス栽培によってほぼ出回っていますが、露地ものが出回る8月~9月頃の夏季シーズンが旬と言えます。
ちなみに、すだちは皮が青いうちに収穫されて出荷・流通していますが、熟してくるとミカンと同じ様に黄色い皮になります。

だいたいですが、8月〜9月の期間に「露地もの」、10月〜3月の期間に「冷蔵貯蔵品」、4月〜7月の期間に「ハウスもの」が市場に出回っています。

■ハウス栽培(3月中旬から8月上旬にかけて出荷)

露地ものと比べ皮が薄く、酸味がまろやかで果汁が多いのが特徴です。
量が限られ品質が安定しているハウス栽培ものは、露地ものと比べても価格が高いです。

■露地栽培(8月頃~9月頃収穫、随時出荷 )

露地ものは、皮が硬くて厚い、香り酸味が強いのが特徴です。
すだちそのものの香りと風味・酸味が最も強くなるこの時期が、すだちの旬の時期と言われています。

■冷蔵貯蔵

栄養分がたっぷりで風味・酸味が最も強い露地もののすだちが冷蔵で長期保存され、ハウス栽培が始まるまでの期間(例年3月頃まで)、市場に供給されます。

商品コード
11610111
  • 取引単位 : 箱
  • 規格・サイズ : 2kg/1kg箱・10個入りパック
  • 販売期間 : 通年
  • 産地/加工地 : 徳島県
  • 配送形態 : 常温・冷蔵

北部グリーンキング情報提供元
北部グリーンキング
担当:長尾

取り扱い業者
北部グリーンキング

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