広島県産　くわい（慈姑／クワイ）

広島県福山と埼玉県で市場の7割を占める青くわいです。
12月初旬頃までは広島県産のものが入荷されます。それ以降になると、埼玉県、大阪府産のものも入荷されてきます。
広島県福山のくわいは、味もよく、流通量も多いです。
栗のような甘みとほろにがさがあり煮物や揚げ物など正月の料理の一つとして使われることが多く保存がきく食材です。