かんずり

珍味「かんずり（寒造里）」は、豪雪地帯の新潟県妙高で作られる伝統調味料。
地元・新井の国産とうがらしを塩漬けにしたあと雪にさらしたあと、３年かけて発酵させます。
糀で発酵された唐辛子入りの調味料は珍しく、世界でも注目されています。
ラーメン、焼き鳥、お刺身、餃子のタレにも活躍します。
タレとして醤油・ポン酢・ドレッシング・焼肉のタレ・ごまだれ等に溶いて、マイルドな辛さと風味豊かな柚子の香りが食欲をそそります。
是非とも鍋物始め様々な料理にお試し下さい。