熊本県産 へびなす（大長なす）
熊本県や福岡県などを中心に作られている品種で長さが30～40cmと特徴的。
ヘビナスは油との相性がとっても良く、柔らかくてとろけるような食感です。
簡単に切れるので料理も早く、味がなじみ易いのでお勧めです。
漬物には不向きです。
なす
国内でも地方品種は170種以上ともいわれ品種が非常に多い茄子。
高知県をはじめ栃木県、福岡県、群馬県などの生産量が多く出荷ピークは６～８月ですが、周年安定して出荷されています。主な輸入国は韓国です。
常温で保管し、２～３日のうちに使い切るほうがよいです。
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